Zutaten für 4 Personen:
1 Krakauer Wurst (pro Person)
500 g Pellkartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
500 g Cherrytomaten
1 rote Paprika
50 g entsteinte Oliven
3 Zweige frischer Thymian
2 Zehen Knoblauch, gut zerdrückt
200 ml Olivenöl

Zubereitung:

Die Haut der Krakauer diagonal in einem Abstand von ca. 2 cm mit einem scharfen Messer einschneiden. Die Wurst in eine Auflaufform legen. Cherrytomaten, Paprika, Oliven und Zwiebeln in Olivenöl und Knoblauch marinieren. Das Gemüse kommt nun ebenfalls in die Auflaufform. Die Pellkartoffeln werden geviertelt, mit Olivenöl beträufelt auf ein Backblech gelegt. Anschließend den Thymian über die Kartoffeln geben. Die gefüllte Auflaufform und das Backblech mit den Kartoffelstücken zwischen 180 und 200 Grad für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Zum Abschluss die Krakauer, die gebackenen Kartoffeln und das marinierte, heiße Gemüse dekorativ auf einem Teller anrichten.